El orígen de las pastas y las nuevas evidencias que demuestran que no surgió en China sino que es más Italiana que nunca.

El origen de la pasta es realmente incierto. Se hablo durante muchos años y aún se sigue haciendo sobre los sabores de la pasta y también de sus orígenes.

Se encontró en un bajorrelieve de una tumba situada en las cercanías de Roma del siglo III antes de Cristo, un rodillo para elaborar pasta y un cortador.

Cicerón el emperador Romano era conocido como un amante del “Lagum” que no son más que tiras de pasta bastante largas. Fue en la época de Cicerón donde los Romanos desarrollaron las máquinas para elaborar la lasagna.

Platina, bibliotecario del Vaticano, escribía en el siglo XII que los macarrones con queso eran una herencia proveniente de la cocina de Génova y la de Nápoles. Estos eran el alimento diario de sus habitantes.

Esta evidencia fue quitando el privilegio que tenía China como lugar de origen de la Pasta hasta hace unos años. Catalina de Médici se destacó por su amor a la buena comida y al casarse con el príncipe Enrique de Francia llevó a la corte francesa el arte de la pasta junto a los especialistas en su elaboración, los chefs cortesanos.

El aporte posterior se dio gracias a que los españoles cultivaron el trigo para la elaboración de sus panes logrando hacer pasta de harina ligera con huevo. De esta forma podemos decir que la pasta se ha ido perfeccionando con el paso del tiempo y el aporte de cada una de las culturas que la conoció.

De todos modos tenemos el privilegio de decir que la pasta es una de las comidas favoritas alrededor de todo el mundo y que en Pasta y Pasta podemos ofrecértela con la mejor calidad.